酵母粉是以活酿酒酵母细胞为核心的微生物制剂，主要用于食品发酵，通过分解碳水化合物产二氧化碳使面团等蓬松并赋予风味，也用于酿酒、饲料等领域。其为 80-200 微米细粉，堆密度 0.4-0.6g/cm3，吸湿性强易结块，流动性中等且筛分易产粉尘，可能残留微量发酵残渣或颗粒团，还可能混入纤维杂质。